تفاوت کاپوچینو و لاته
کاپوچینو و لاته دو نوشیدنی معروف بر پایه اسپرسو هستند که تفاوت‌های اصلی در نحوه تهیه، نسبت شیر به اسپرسو و بافت فوم شیر دارند.
کاپوچینو و لاته دو نوشیدنی معروف بر پایه اسپرسو هستند که تفاوت‌های اصلی در نحوه تهیه، نسبت شیر به اسپرسو و بافت فوم شیر دارند. این دو نوشیدنی ممکن است ظاهراً مشابه به نظر برسند، اما طعم و ویژگی‌های آنها متفاوت است. در اینجا به تفاوت‌های اصلی میان کاپوچینو و لاته اشاره می‌کنم:
1. نسبت شیر به اسپرسو:
• کاپوچینو: معمولاً دارای یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم فوم شیر و یک‌سوم شیر بخار داده شده است. این ترکیب باعث می‌شود که طعم قهوه غلیظ‌تر و بیشتر از شیر باشد.
• لاته: لاته معمولاً شامل یک‌سوم اسپرسو و دو‌سوم شیر بخار داده شده است و تنها مقدار کمی فوم شیر روی آن قرار می‌گیرد. بنابراین طعم لاته ملایم‌تر و شیری‌تر از کاپوچینو است.
2. مقدار فوم شیر:
• کاپوچینو: در کاپوچینو، فوم شیر به طور قابل توجهی بیشتر است و فوم نرم و حجیم‌تری دارد که به صورت یک لایه ضخیم روی اسپرسو قرار می‌گیرد.
• لاته: در لاته، فوم شیر خیلی نازک‌تر است و بیشتر شیر بخار داده شده به نوشیدنی اضافه می‌شود. فقط یک لایه نازک فوم روی سطح لاته قرار دارد.
3. طعم و بافت:
• کاپوچینو: به دلیل نسبت برابر قهوه و شیر، طعم قهوه در کاپوچینو برجسته‌تر است. فوم شیر هم به نوشیدنی غلظت و ساختاری نرم و مخملی می‌دهد.
• لاته: طعم لاته ملایم‌تر است و بیشتر طعم شیر در آن غالب است. این نوشیدنی کرمی و نرم است، زیرا شیر بیشتری دارد و فوم کمتری روی آن وجود دارد.
4. حجم نوشیدنی:
• کاپوچینو: حجم کاپوچینو معمولاً حدود 180 میلی‌لیتر است.
• لاته: لاته معمولاً کمی بزرگتر است و حجم آن می‌تواند از 240 تا 350 میلی‌لیتر باشد.
5. ظاهر:
• کاپوچینو: ظاهر کاپوچینو معمولاً با لایه‌ای ضخیم از فوم سفید و کف‌دار پوشانده می‌شود. در بسیاری از موارد، باریستاها از “لاته آرت” برای طراحی روی فوم استفاده می‌کنند.
• لاته: لاته بیشتر با یک لایه نازک فوم شیر روی آن سرو می‌شود که سطح صاف و نرم‌تری دارد. در لاته، “لاته آرت” بیشتر رایج است، زیرا سطح آن برای طراحی طرح‌های زیبا مناسب است.
6. دمای شیر:
• در هر دو نوشیدنی، شیر باید به دمای 60 تا 65 درجه سانتی‌گراد برسد، اما چون شیر در کاپوچینو کمتر از لاته است، معمولاً دمای شیر در کاپوچینو ممکن است کمی بیشتر احساس شود.
خلاصه تفاوت‌ها:
ویژگی کاپوچینو لاته
نسبت شیر به اسپرسو یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم فوم شیر، یک‌سوم شیر بخار داده شده یک‌سوم اسپرسو، دو‌سوم شیر بخار داده شده
مقدار فوم شیر بیشتر و حجیم‌تر نازک‌تر و کمتر
طعم قوی‌تر و قهوه‌ای‌تر ملایم‌تر و شیری‌تر
حجم نوشیدنی 180 میلی‌لیتر 240 تا 350 میلی‌لیتر
ظاهر لایه ضخیم فوم روی اسپرسو سطح صاف با لایه نازک فوم شیر
در نهایت، انتخاب بین کاپوچینو و لاته به سلیقه شما بستگی دارد: اگر به طعم قهوه غلیظ‌تر و فوم بیشتر علاقه دارید، کاپوچینو گزینه مناسبی است، و اگر می‌خواهید نوشیدنی شیری و کرمی‌تر داشته باشید، لاته انتخاب بهتری است.
